8月10日，据北京市统计局消息，7月北京居民消费价格总指数(CPI)环比上涨0.7%，同比上涨1.5%。其中，食品价格同比下降3.8%，猪肉价格同比下降44.6%，降幅比上月扩大6.7个百分点;淡水鱼和鸡蛋价格分别上涨33%和9.9%，涨幅比上月分别回落0.5个和0.4个百分点。值得注意的是，近期鸡蛋价格上涨引发各方关注。从全国范围来看，据农业农村部监测，鸡蛋价格已突破每斤“5元”大关，同比上升33.4%。据专家分析，这与天气炎热致产蛋鸡产蛋率下降、饲料成本上涨等因素有关。

具体而言，据北京市统计局测算，在1.5%的同比涨幅中，去年价格变动的翘尾影响约为0.3个百分点，新涨价影响约为1.2个百分点。从环比看，CPI由上月下降0.4%转为上涨0.7%。此前，北京CPI已连续多月环比下降。

“CPI环比转升，主要由于食品价格降幅收窄以及非食品价格超季节性上涨两个因素引起。”中国民生银行研究院宏观分析师王静文告诉北京商报记者，“从非食品价格来看，受暑期因素和毕业季影响，交通通信和房租价格上涨较快，但今年涨价幅度超出往年同期水平，或许反映出上游产品价格居高不下，向下游传导的压力正在上升。”

数据显示，7月北京食品价格环比继续下降，但降幅比上月收窄3.1个百分点，影响CPI下降约0.04个百分点。其中，受北京周边省市蔬菜产地高温多雨天气影响，鲜菜价格由上月下降7%转为上涨6.5%;天气炎热，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋价格由上月下降0.3%转为上涨0.6%。

在鸡蛋价格方面，从全国范围来看，据农业农村部监测，8月9日鸡蛋价格为10.59元/公斤，相较7月9日的8.89元/公斤，1个月涨幅达19.12%。“鸡蛋上涨的原因，一是产蛋鸡的存栏偏低，二是高温导致产蛋鸡产蛋率下降，造成供应相对紧张，需求又相对平稳，因此现货价格出现季节性上涨。”国泰君安期货农产品首席分析师周小球认为。

此外，北京商报记者了解到，鸡饲料成本上涨也是主要原因。鸡饲料主要成分玉米、豆粕自去年以来价格明显上涨，猪、禽、水产饲料厂家均陆续上调饲料价格，涨幅在50-100元/吨左右。

华联期货研究员蒋琴告诉北京商报记者：“蛋价突破5元后，下游经销商适应高价蛋能力有限，拿货乏力，预计短期蛋价窄幅整理，涨价乏力。若蛋价长期维持高位，养殖利润大增将会促进补栏积极性，利空远月蛋价。”

与鸡蛋价格的上涨不同，猪肉价格继续下跌。同比来看，7月北京猪肉价格下降44.6%，降幅比上月扩大6.7个百分点。但中央通过连续启动收储政策，稳定市场预期，环比来看，猪肉价格降幅比上月收窄11.6个百分点，环比下降2.8%。

全国猪肉价格变化也与之类似。蒋琴认为，受疫情影响，江苏、湖南、湖北、河南等省份对多个路段高速路口实施暂时关闭，疫情扩散对生猪、白条猪调运影响偏大，养殖户恐慌出栏偏多，且湖北、四川、广西等地区猪瘟疫情依然存在，有小体重猪抛售现象。“叠加需求未有明显转好，部分屠宰企业存在一定圈存现象，订单不足压价偏多。标猪供应宽松，市场整体供强需弱，猪价偏弱运行，仍有跌价空间。”蒋琴告诉北京商报记者。