今天瞧妹要说的这个城市，就是被一碗汤滋润出来的宝藏小城。

(资料图片仅供参考)

小红书?? 王白纸

停留在大家记忆中的这座城市， 靠一碗“淮南牛肉汤”名扬海内外。 除此之外，很多人对这座小城便一无所知， 小众到0攻略， 几乎很少被当做旅行目的地。

大众点评?? 必须纯

但是这里，不止一碗牛肉汤，你真的需要重新认识这座宝藏小城。

淮南，安徽省辖地级市，地处长江三角洲腹地，淮河之滨。 东连江浙，西接河南、湖北，南邻江西，北靠山东。

这里是 楚风汉韵，能源之都 。这里是 安徽省的重要工业城市 ，依靠强大的煤炭和煤电行业，成为了电力工业的摇篮。

图虫?? 摄影师小七

淮南，天杰地灵，物华天宝，是 中国豆腐的发源地 ，是淝水古战场，是一座默默无闻的老城。

淮南人的小骄傲，

制霸全国街头的翘楚

在淮南随便一搜，就有 2167家牛肉汤店 ，密集程度可以和兰州牛肉面PK一下。

大众点评?? 北一环LISA

《舌尖上的中国》导演 陈晓卿 就曾夸赞过多次： “那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以让我满口生津！”

/ 淮南牛肉汤 /

俗话说“ 唱戏听腔，吃面喝汤 ”，汤对于淮南人来说就是每天早起的动力。非要说它到底有什么特别之处，每一个当地人心中的那一家店，就足以给出答案。

?? 早餐中国

这碗享誉四方的“神汤”，也要有满满仪式感。店门口支棱起的直径一米的大锅， 选用江淮一带10年以上的黄牛肉和大骨， 旺火烧开，中火慢炖。

再配以 数十种秘制香料调味， 咕嘟翻腾着到天亮。直到汤清味浓，满屋飘香！就是这个味！

大众点评?? 北一环LISA

薄切的牛肉片，千张丝、粉丝和豆饼一样都不能少， 粉丝一挑起来，就是馋哭人的阵仗。光是这些还是不够，对了，还要撒上灵魂葱段香菜，滋味更鲜！

大众点评?? 北一环LISA

淮南当地认证的好味 小段牛肉汤 ，一排有3.4家牛肉汤专门店，而小段脱颖而出。不光是当地人对它青睐有加，甚至有外地人专程驱车赶来。

牛肉汤的汤就是灵魂所在，他们家的汤底非常醇厚，撇一勺大锅里的浮油，再加一撮辣子，看着就垂涎三尺， 怕是没有一个人能静下心来离开这家店！

大众点评?? 不二嘉

推荐店家

小段牛肉汤

地址：龙湖南路与舜耕小街交口向西200米

谢继红26号牛肉汤

地址：朝阳西路通达二村1栋东4-5商店

/ 油酥烧饼 /

一碗优秀的牛肉汤，还得要配上两块 现打的油酥烧饼 ，尤其是刚出炉的烧饼，一口香酥掉渣！

最正宗的本地吃法， 是将剁椒酱抹在饼上，或者蘸着汤汁吃，皮脆里软，牛肉汤的最佳搭子， 心满意足喝完一整碗！

小红书?? 王白纸

离开了淮南的牛肉汤，到了任何一座城市或许都有些改变，或许没有了辣子，或许没有了豆饼，或许就连酥饼都要被取代。

这种地道的让人馋到心坎里的鲜味，或许只有去淮南喝到真正的牛肉汤才能体会了！

/ 淮南羊肉汤 /

牛肉汤名声在外，但很少有人知道，淮南的羊肉汤与淮南牛肉汤并称为“ 淮南双绝 ”！在淮南，已有 百年历史的朱马店镇的羊肉汤，是被公认为淮南最好的羊肉汤~

大众点评?? falala

攀涛羊肉汤

地址：青水湾30号商业108

淮南，中国豆腐之乡

陕西的肉夹馍，缙云的烧饼，每一个地方都有这么一种小吃成为独树一帜的特色，在淮南，不吃这些等于白来！

/ 八公山豆腐 /

世界豆腐源自中国，中国豆腐源自淮南，淮南豆腐源自八公山。李时珍的《本草纲目》中就有记载， “豆腐之法，始于淮南王刘安” 。

据说，当年淮南王刘安在八公山炼丹中以黄豆汁培育豆苗，偶然间将石膏点豆汁，发现了这一美味。这股豆香，回味绵长，从此八公山豆腐流传至今。

淮南寿县是公认的名副其实的“ 中国豆腐故乡 ”，这里几乎家家都会做豆腐，当地开发出来的 豆腐宴更是成为上等宴席 。

想吃正宗的豆腐就得来八公山， 八公山上的泉水清凉甘甜，用泉水制作出的豆腐，就像被赋予了灵魂， 豆腐晶莹剔透，白似玉板，口感细腻。

从至简至味的拌豆腐，到麻辣鲜香的麻婆豆腐， 凭着一块小小的豆腐，可荤可素，可甜可咸， 在任何一个餐桌上都能被做成珍馐美味。

/ 大救驾 /

来八公山，不吃大救驾乃憾事。

据说当年赵匡胤率军攻城，疲劳过度也没有粮草接济，军队厨师勉强搞来简单的面粉、食油和糖，做成一个极为朴实的糕点，没想到赵将军吃后食欲大振，自此“大救驾”诞生。

这枚扁圆状的点心，内外几十种酥皮，多层花酥叠起，如金丝盘绕。

为了使酥皮更加酥脆， 芝麻油在烹饪的时候温度不宜超过130摄氏度。 再加以桂花，青红丝等辅料包制，无论是招待来宾，还是馈赠亲友，在当地都是非常有意义的糕点！

/ 淮南土豆片 /

淮南的土豆片，堪称土豆届的翘楚。 不用牛肉汤，一份土豆片也照样能征服你！ 一份普普通通的土豆片是淮南人的童年记忆，是心中的白月光，出了淮南还真不一定好找。

小红书?? 爱喝奶茶的慧

片片酥脆的土豆片一定要 配上炸肉串、肉饼和海带才算是完美， 要是再配上点板筋、腰花，这搭配要好吃上天了！

看这熬得粘稠的酱汁，均匀的挂在每一片土豆，别提有多香！

小红书?? 超级厉害的LL

土豆片的薄厚程度和炸制的时间也都很有讲究，土豆片在锅中来回翻腾几下就好，时间的掌控可是要非常到位！最后再淋上每家都独有的灵魂酱汁，堪称一绝。

小红书?? 大头姐姐

城市中，藏于街头巷尾的小店才是美味见真招的决赛场。这家小巷内的小店 土豆王子 ，不光是每天放学很多学生过来吃，就连很多大人也会没事过来解馋，看来是成功俘获了各个年龄段的胃哦！

小红书?? 田2心

推荐店家

土豆王子

地址：龙湖北路交通银行旁

土基地土豆片

地址：基地小吃街

淮南的处处，

都带着深厚的文化底蕴

这里是 《淮南子》诞生的地方 ，历史悠久，是众多耳熟能详的成语发源地。这里的寿州窑遗址，还是我国六朝至唐朝著名的瓷窑之一。

小红书?? 安徽画报

/ 寿县古城墙 /

城墙上是历史，城墙脚下是岁月。

在淮南寿县，还有一座 拥有900多年历史的古城墙 。这是世界上保存最为完好的古城防体系，也是 全国七大古城墙中唯一保存较完好的宋代城墙。

公众号?? 淮南帮

/ 八公山 /

淮南第一文化胜地 八公山 ，这儿曾集中了大量当时国内的一流知识分子。李白、苏轼等著名诗人也都曾踏过此地，在这里留下了脍炙人口的经典篇章。

这里是皖北大地上的一颗绿色明珠，几十多座山峰层峦叠嶂，雄起秀伟，仿佛穿越到千年。

公众号?? 八公山旅游

山林中苍松翠柏，山林茂密，绿汪汪的溪水蜿蜒而下；古朴清幽的寺庙，静下心来在这里享受片刻的宁静。

小红书?? 淮南包打听

淮南美食推荐

小段牛肉汤 龙湖南路与舜耕小街交口向西200米

谢继红26号牛肉汤

朝阳西路通达二村1栋东4-5商店

攀涛羊肉汤

青水湾30号商业108

土豆王子 龙湖北路交通银行旁

基地土豆片 基地小吃街

小尾巴

来淮南吧，

这里是中国百座宜居城市，

这里是中国最具幸福感的慢城。

来淮南吧，

去商贸美食街吃个痛快！