糖醋丝瓜

材料：丝瓜3条、青椒1个、蒜茸1汤匙、葱1份、姜3片、糖2茶匙、香醋1汤匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1茶匙香精和1茶匙芝麻油

【资料图】

实践

1.丝瓜在炉灶上切成块。

2.锅中加入油，将洋葱和姜炒至焦黄，倒掉多余的油。

3.倒入丝瓜和蒜末，大火快速翻炒。

4.加糖、醋、酱油。加入青椒继续翻炒。

5、加入盐、鸡精、香油稍微软化。

辣椒油

原料：干辣椒200克，植物油适量。

实践：

1、小辣椒，晒干。他们每个人的根都被去除了。将其放入食品加工机中研磨成碎片，注意不要研磨成粉末。

2、锅内放植物油，用量约为调料量的1.5～2倍。将油烧开，关掉暖气，等待油稍微冷却。

3.将辣椒粉倒入油中。用木勺煎，不断搅拌，直到油表面不再冒泡。

自制西葫芦豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉碎、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、洋葱、豆豉蒸鱼、水淀粉、盐、糖。

实践：

1.洋葱切块，西葫芦去皮切块，胡萝卜去皮切块，豆腐倒扣放在盘子里，微波炉高火1分钟左右。

2.将3勺玉米淀粉与水混合。鸡蛋2个打匀，加入红烧鱼豆豉1勺，加适量盐、糖、胡椒粉少许调成酱汁。

3、锅内加入适量油烧热，放入西葫芦和胡萝卜丁翻炒片刻。当西葫芦变色变软时，加入鸡蛋和酱汁中的液体。鸡蛋刚打好就关火。涂在豆腐周围。

4、另起一锅烧热油，放入葱段爆香。加入碎牛肉和油炸。加少许胡椒粉、盐调味。把炸好的肉末铺在豆腐上。

金针菇南瓜汤

材料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡汤、盐。

实践：

1.南瓜去果肉切块待用；

2、金针菇洗净，荷兰豆切块；

3.把荷兰豆的头和尾捏掉；

4、将金瓜加入鸡汤和汤锅中加入清水，煮熟转小火炖30分钟；

5、加入金针菇，开大火；

6.10分钟后加入荷兰豆，煮沸后加入盐。