【资料图】
1、将新鲜河虾浸泡在盐水或食用油中沥干脏水，然后用清水冲洗干净。
2、用小牙刷刷虾肚。如果比较干净，就不用刷了。
3、剪虾头，从虾脑上斜切下来，角度要好，然后用剪刀轻轻把虾脑拔出来，会有一部分虾肠被拔出来。
4、切虾尾，不想好看就切虾尾，切的时候带一点尾肉。
5、挤压虾肠，用食指和拇指把虾背住，在尾部用力，虾肠就出来了。
6、快速虾肠小贴士：取出虾肠时，可以用牙签或大针挑出虾背节间的直肠，也可以直接用剪刀剪开虾背取出脏物，这样做简单又好吃，也可以煮到半熟，剥去甲壳，此时虾背肌肉容易向上翻。
7、直肠可以切除。
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