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据德国《明镜》周刊网站22日报道，今年的圣诞烤鹅很贵——特别是如果使用德国本地饲养的鹅。德国家禽业协会总经理沃尔夫冈·施莱歇说：“售价平均比去年高出20%到30%。”这意味着今年鹅肉的价格约为每公斤20欧元（1欧元约合人民币7.4元）。

报道称，一方面，与其他食品一样，能源和饲料成本的增加反映在了价格之中。另一方面，家禽业仍在遭受禽流感的影响。

施莱歇表示：“与其他物种相比，鹅受到的影响更大。”母鸡和火鸡全年都在产蛋，而种鹅每年最多只能产60枚蛋。“如果春季发生瘟疫，必须扑杀种鹅，那么差不多需要1年半的时间才能有新鹅出栏。”这大大减少了供应量。

据报道，德国联邦统计局的数据显示，去年的鹅肉产量接近2600吨。10月、11月和12月的产量几乎占全年产量的四分之一。鹅肉几乎全年没有需求，只有圣诞烤鹅或圣马丁节烤鹅广受欢迎。

报道指出，变贵的不只有烤鹅。据德国经济研究所计算，今年圣诞大餐中“传统土豆沙拉配香肠”的价格也要比去年高出23.4%，甚至略高于当前的食品通胀率。研究人员给出建议：使用油醋汁代替蛋黄酱来拌这道沙拉可以明显节省成本。（编译/焦宇）